Sammelwerk “Kochrezepte von Azeroth”

Eine Sammlung von Kochrezepten aus ganz Azeroth stammend.

Inhalt

• Inhalt
• Aromatische Mittlerkekse
• Fatimas Goldtaler
• Fatimas Nabel
• Fatimas Schenkel
• Madas Ananaskuchen
• Westfaller Baiser

Aromatische Mittlerkekse

Nach einem Rezept von Ba´key

• 300 Gramm Allzweckmehl
• 65 Gramm brauner Puderzucker
• 65 Gramm Kristallzucker
• 225 Gramm ungesalzene Butter, gebräunt und abgekühlt

• 240 Gramm liebliche Schokoladenflocken
• 240 Gramm Milchschokoladenflocken (je höher die Qualität, desto besser)

• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 2 große Eier
• 4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Teelöffel Orangenschale

• Extra Zucker, Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken und Kardamom zum Wälzen der Kekse.

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Kardamom in eine Schüssel geben und gut durchmischen. In einer anderen Schüssel braune Butter, Rohrzucker und Kristallzucker für etwa drei Minuten mit einem Mischzauber auf hoher Stufe vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Eier, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Orangenzeste darunter schlagen. Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel einarbeiten. Zuletzt Schokoladensplitter unterheben.

Den Teig mit einem Esslöffel portionieren, zu Kugeln formen und in einer kleinen Schüssel in einer Mischung aus Zucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Kardamom schwenken. Mit dem gesamten Teig wiederholen. Die Kekse mit etwa drei Fingern Abstand zueinander auf ein Backblech legen, da sie sich beim Backen ausbreiten.

Etwa 10 Minuten backen, bis sie gold-braun sind und aus dem Ofen nehmen. Die Kekse zum Abkühlen auf einen Gitterrost legen und einen Ventilator darauf richten, damit eine sanfte Brise den Duft warmer Kekse zu all jenen trägt, die gerne verlockende Essensgerüche genießen.

Eine dem Rezept gehefte Notiz:

Mann, diese Kekse riech’n fantastisch, aber sie schmeck’n grässlich.

Ich hätte nie gedacht, dass ich das mal sag’n würde, aber Ihr müsst Euch mit den Gewürzen zurückhalt’n. Sie übertön’n alles andere. Ich kann nicht mal die Schokolade schmeck’n. Und dann erst die Konsistenz. Die Kekse sind sandig, und was Ihr Orangenzeste nennt, sind eher Schalenstücke. Der Geruch lässt mir das Wasser im Mund zusammenlauf’n, aber sobald ich in diesen Keks gebiss’n habe, war mein Mund staubtrocken. Ich besorg Euch gerne einige essbare Rezepte. Gegen Bezahlung.

GAUNAH

Fatimas Goldtaler

Getrocknete Taler aus Aprikosen

Nach einem Rezept von Rosann Thoridal Doe

• 200 Gramm getrocknete Aprikosen
• 250 Gramm getrocknete Kokosraspeln
• 200 bis 300 Gramm Puderzucker
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. Die Aprikosen überbrühen und 3 Stunden quellen lassen. Im Anschluss ausdrücken und pürieren.
2. Die Masse nun mit Kokos mischen und nochmals pürieren. Zitronensaft beigeben.
3. Nun so viel Puderzucker beigeben, bis ein formbarer Teig entsteht.
4. Eine 4 cm dicke Rolle formen und in ½ cm dicke Taler schneiden.

Diese nun zwischen Pergament 2 Tage trocknen lassen.

Fatimas Nabel

Pistaziengebäck mit Vanille-Sirup

Nach einem Rezept von Rosann Thoridal Doe

• 4 Eier
• 2 Vanilleschoten
• 75 Gramm Butter
• 100 Gramm Pistazienkerne
• 500 Gramm Zucker
• 500 + 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• Saft einer Zitrone
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Wasser, Butter und Salz aufkochen.
2. Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 5-6 Minuten köcheln lassen.
3. Den Topf nun vom Feuer ziehen und etwas abkühlen lassen.
4. Derweilen die Eier nach und nach unter den Teig schlagen.
5. Mit leicht geölten Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen und in der Mitte eine Mulde drücken.
6. Öl erhitzen und die Teigstücke goldgelb darin ausbacken.

Für den Sirup:

1. Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf und 6-8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Vanillemark hinzugeben und nochmals kurz aufrühren.
2. Die noch heißen Gebäckstücke im Sirup wenden, mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und vollständig erkalten lassen.

Erst dann servieren.

Fatimas Schenkel

Gebackene Auberginen mit Gemüse- oder Fleischbrühe

Nach einem Rezept von Rosann Thoridal Doe

• 4 Auberginen
• 4 Tomaten
• 4 Peperoni
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Zwiebeln
• 1 Zitrone (Saft der Zitrone)
• 1 Bund frische Petersilie
• 2 Becher Gemüse- oder Fleischbrühe (ca. 250 ml)
• 1 Becher Olivenöl (ca. 125 ml)
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Thymian
• gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Auberginen säubern und in Streifen schälen. Die Auberginenhälften der Länge nach halbieren, dabei die Enden zusammenhalten. Die Auberginen mehrmals mit einem Messer einstechen und mit Salz kräftig einreiben.
2. Nach 10 Minuten die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen darin andünsten. Die Auberginen im Knoblauchfett braten, herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden und im verbliebenen Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Die Zwiebeln in die Auberginen füllen und die Auberginen in ein gefettetes Tongefäß oder eine Schale geben.
6. Die Tomaten enthäuten, in Scheiben schneiden und die Auberginen damit abdecken. Die Peperoni auf die Tomaten legen und alles mit Gemüse- oder Fleischbrühe begießen.
7. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.

Lehmofen vorbereiten:

1. Den Lehmofen vorheizen. Die optimale Temperatur liegt zwischen 180 und 200 Grad.
2. Glut und Asche aus dem Ofen entfernen.

Auberginen im Lehmofen backen:

1. Das Tongefäß oder die Schale mit den Auberginen in den Lehmofen geben.
2. Die Öffnung des Ofens mit Lehm verschließen, um die Hitze zu halten.
3. Die Auberginen 20 bis 25 Minuten backen.

Auberginen servieren:

1. Die Auberginen aus dem Lehmofen nehmen und mit Tomaten und Peperoni anrichten.
2. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Madas Ananaskuchen

Ananaskuchen mit Kokos

Nach einem Rezept vom Umschlagplatz Handwerk in Beutebucht

• 2 Ananas
• 3 Saurideneier
• 1 Pfund Butter
• 1 Pfund Kokosmehl
• ½ Pfund Kokosblütenzucker
• 3 Löffel Natron
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Ananas am Vorabend in Scheiben schneiden und über Nacht beschweren und entsaften lassen. Den Saft verwahren, sollte der Teig zu dick werden.

Die Feuerstelle anfeuern und die weiche Butter mit den Eiern vermengen.

Anschließend wird der Zucker und das Salz beigegeben und in diese Masse schließlich das Mehl mit dem Natron eingerührt.

In einem gefetteten und bemehlten Metalltop die Ananasscheiben auslegen und den Teig darüber geben. Alles glatt streichen und den Backtopf erhöht auf der Feuerstelle platzieren.

Der Deckel schließt den Topf, auf dem heiße Kohlen aus der Feuerstelle verteilt werden.

Alles eine halbe Stunde backen und den Topf und Deckel hin und wieder drehen, dass die Hitze sich gleichmäßig verteilt.

Nach einer Stäbchenprobe den garen Kuchen vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er auf eine Platte gestürzt werden kann.

Westfaller Baiser

Möglicherweise köstlich…

Nach einem Rezept von Gerome

• 2 Eiweiß
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Messerspitze Weinstein
• 1 Teelöffel Vanille

Zubereitung:

Schlagen, bis das Eiweiß anfängt, steif zu werden.

175 g Zucker nach und nach zugeben. 200 g Schokoladenraspel unterheben (Oma hat immer Bonbonbruch hineingegeben). Teelöffelgroße Häufchen auf ein Backblech geben. Bei 150°C 25-30 Minuten backen.

Fackel dabei nicht wieder die Küche ab, Frank, sonst steigt Mutters Geist aus dem Meer und gerbt dir das Fell. Es ist nur Baiser und nicht Alchemie für Fortgeschrittene!

He, wann kommst du eigentlich heim? Du bist einfach verschwunden. Aber kann ja nicht so schlimm sein, wenn du nach Rezepten fragst!

Buchinformationen & Anhänge

Folgend Links die auf Quellen oder Herkünfte verweisen.

[Aromatische Mittlerkekse, Ba´key], eingereicht durch Felandrius
[Fatimas Goldtaler, Rosann]
[Fatimas Nabel, Rosann]
[Fatimas Schenkel, Rosann]
[Madas Ananaskuchen, Umschlagplatz Handwerk]
[Westfaller Baiser, Gerome]